считает директор ООО «СПРАУТ ЭКО» Майя Алдушина.
Она много лет работала на одном из бендерских предприятий. Каждый день утром шла на работу, а вечером той же дорогой возвращалась домой, получала гарантированную заработную плату. Многие стремятся к такой стабильности, но за годы и это может надоесть, захочется перемен. Вот экономист Майя Алдушина и решила выйти из зоны комфорта, стать хозяйкой своей жизни и все вопросы решать самостоятельно. Уволилась с работы и открыла в Бендерах пекарню (сначала было кафе, но оно недолго просуществовало). В бизнесе Майе Васильевне помогает родная сестра.
– Расскажите, что печёте и почему предприятие называется «СПРАУТ ЭКО»?
– Наш ассортимент – это линейка вертут из бездрожжевого вытяжного теста с самой разной начинкой: с творогом и зеленью, с куриным мясом, с капустой, с картошкой и грибами, с яблоком, с тыквой и вишней. Кстати, последняя начинка – настоящая находка, вишня даёт кислинку, а тыква –
сладость, прекрасное сочетание. На заказ печём пиццу, банницу, готовим блюда и для фуршетов.
Почему «СПРАУТ ЭКО»? Спраут – это росток. Мы ориентируемся на здоровое питание. Все продукты закупаем на городском рынке. Ни в тесто, ни в начинку не кладём никаких химических добавок. Печём вертуты по собственным рецептам, за основу которых брали старинные бабушкины. Тесто выстаивается в растительном масле, так оно получается пластичным и легко тянется. Поначалу сами его замешивали, раскатывали, вытягивали. Сейчас наши кондитеры, две женщины с золотыми руками, мастерски справляются с вертутами. Смеются, шутят, поют песни – душу вкладывают в изделия. В итоге получается вкусная домашняя выпечка. И печём её уже почти год (с апреля 2019-го).
Летом приобретём дегидратор (сушилку), позволяющий в щадящих условиях сушить фрукты и овощи, при этом они сохраняют до 90% полезных свойств. Заготовленные таким образом продукты будем использовать в выпечке. Кроме того, планируем подсушивать проростки пшеницы и льна, потом их измельчим и добавим к муке. Из этой смеси будем делать полезную выпечку и кондитерские изделия, уже осенью предложим их покупателям. Полагаю, многих такая продукция заинтересует, поскольку принципы здорового образа жизни, в том числе и здорового питания, в последнее время набирают всё большую популярность.
– Где можно купить ваши изделия? Никакой рекламы я не видела.
– Румяные вертуты из тончайшего теста реализуем в торговом киоске №148 на центральном рынке Бендер. В прошлом году участвовали во всех городских мероприятиях – фестивалях, ярмарках, в том числе и в акции «Покупай приднестровское!». Поэтому нас уже знают, нашу выпечку любят.
Скоро создадим страницы в соцсетях. На их необходимость нам указали представители Торгово-промышленной палаты, посещая предприятие. Кроме того, с марта организована курьерская доставка кондитерской продукции заказчикам. Во время карантина такая услуга более чем удобна для любителей выпечки.
– Собственное дело – это повышенная занятость. Удаётся уделять время семье?
– Любой бизнес отнимает много, да что там говорить, почти всё время, но домашние с понимаем относятся к моей работе. Сестра с мамой помогают в предпринимательском деле.
– Легко ли женщине быть предпринимателем?
– В самом начале было довольно трудно, пришлось меняться. Сама по себе я человек робкий, во всяком случае раньше такой была, а здесь приходится быть твёрже, увереннее. А всё потому, что ты не сама по себе, за тобой – люди (коллектив), их интересы нужно уметь отстоять, защитить. Ты за всё несёшь ответственность, и результат зависит только от тебя. Приходится общаться с представителями разных инстанций, находить транспорт, рабочих и т.д. В бизнесе так: либо ты идёшь вперёд, либо тебя относит назад, по-другому не бывает. Важно не терять оптимизма, идти к намеченным ориентирам и не терять веру в себя, в свои силы.
– Как вы относитесь к мнению, что женщина должна сидеть дома и заниматься семьёй?
– Заниматься детьми – хорошо и просто замечательно. Но каждая женщина реализовывает себя так, как ей ближе по духу. Я только приветствую, если кому-то комфортно дома, быть хозяйкой, матерью, хранительницей очага. Но кому-то этого мало. Как мне, например. У меня ситуация такая: дочь с ограниченными возможностями здоровья, я 10 лет находилась дома, ухаживая за ней. Но постепенно поняла, что с этим можно жить, что это не самое худшее. Когда пришло осознание, получила второе высшее образование – экономическое (первое – педагогическое). И даже оставшись одна, без поддержки супруга, считаю, что жизнь не заканчивается, всегда можно найти в себе силы, всё можно одолеть, а трудности – они временные.
Светлана Осадчая, г. Бендеры.
Фото: www.vspmr.org