Заметил трепетное отношение к арбузу с детских лет. Чем ближе сезон этой культуры, тем больше разговоров: «Где купить? У кого вкуснее?». А сегодня, в День арбуза, это особенно актуально.
Помню, какое удовольствие моему деду доставлял факт, что он удачно выбрал сочный сладкий арбуз, и какое негодование он испытывал, когда тот оказывался пресным или недозрелым. Потому их нередко берут «на пробу», и только после нескольких покупок оказывают настоящее доверие тому или иному продавцу. Никакие овощи и фрукты наши люди не выбирают с таким основательным подходом, как арбузы. У каждого свои уловки, передающиеся из поколения в поколение. Например, существует мнение, что, если провести ногтем по кожуре, и ее верхний слой хорошо снимается, значит спелый. Кроме того, на кожуре должно быть ярко-желтое или оранжевое пятно (именно этой областью он прилегал к земле). Такая отметка сообщает, что арбуз долго питался от корня и полон аромата. Окраска помогает определить спелость плода. Но нередко мы можем ошибиться, ведь мы не профессионалы.
В Приднестровье арбуз растет хорошо. Малаештские, конечно, не такие известные, как, например, херсонские, но в наших краях это уже, можно сказать, проверенный бренд. А за качество того, что выращено на своей земле, настоящие хозяева ручаются.
В Малаештах мы встретили Романа Михайлова (на фото). Он как раз из таких продавцов. Сам по образованию не аграрий, окончил строительный лицей в Тирасполе. Затем поездил по миру – работал в Москве, Израиле, Италии. В гостях хорошо, а дома лучше, потому Роман решил вернуться в родные края. Начал работать вместе с тестем Геннадием, который в сельскохозяйственном деле имеет большой опыт и передает его младшему поколению.
Хозяйство небольшое, но спорое: кроме арбузов выращивают помидоры, лук, картофель, морковь, кукурузу, дыню. Сам Роман продает овощи уже второй год. «Приезжают из Дубоссар, Тирасполя, Григориополя, – рассказывает он. – Есть и постоянные клиенты. Поэтому мы понимаем, что несем ответственность за качество продукции. Всегда заключаю с покупателем некий «визуальный контракт». Ведь все основано на доверии – он получает хороший товар, мы обмениваемся позитивными эмоциями и пожеланиями хорошего дня».
Наш собеседник признается, что со временем понял реальную цену труда фермеров.
«Полгода вкладываем в землю силы, эмоции, а затем полгода занимаемся ею в надежде на благоприятные условия». Кстати, и в шутку и всерьез, но многие фермеры действительно суеверные! «На ретроградный Меркурий работа у аграриев может идти плохо, – улыбается Роман. – А вот растущая Луна способствует лучшему росту растений, поэтому фермеры и садоводы используют ее для оптимального времени для сева и посадки растений».
И все же вернемся к арбузам. Помогает ли определить, вкусный перед нами «кавун» или нет, если мы постукиваем по нему и прислушиваемся к звуку? Не раз замечали такую картину у ларька с арбузами: покупатель перестукивает арбузы и сосредоточенно смотрит то на один, то на другой… «Наверное, это стало нашей общей привычкой, – полагает Роман Михайлов. – Как будто делаешь автоматически, чтобы дать понять, что хочешь выбрать хороший товар». Сакральный смысл арбузного ритуала – загадка, которую только предстоит разгадать приднестровским культурологам. Говорят, что этот эзотерический процесс открыт лишь сильнейшим колдунам мира. И если вы с лицом знатока стучите по арбузу, а затем, по-особенному прищурившись, говорите: «Этот вкусный», то вы – один из них.
Андрей РАДЛОВСКИЙ.
Фото Виктора Громова.
