Магазины «Вкусномир» хорошо известны в столице многообразным ассортиментом от полуфабрикатов до выпечки и готовых блюд. Фаршированную щуку, белого амура или карпа с аппетитным декором чаще всего заказывают на торжества из праздничного меню. А на Рождество в этом году в магазинах даже были очереди за традиционным угощением – варениками. А еще в планах у предприятия открытие третьего магазина.
Магазины уже восьмой год выручают хозяек в повседневной готовке: купил пару пакетов вареников или пельменей и сварил, разморозил упаковку кырнэцеев или блинов и поджарил. А если праздник или событие? «Вкусномир» предлагает фуршетное и праздничное меню. Через стол заказов можно заказать салаты, рыбные, мясные блюда, голубцы, закуски, выпечку, десерты, торты и даже постные блюда. Ассортимент предприятия насчитывает более 400 наименований продукции. Ее могут доставить в упаковке, есть и дополнительная услуга – обслуживание торжества.
В магазинах большим спросом пользуются пельмени, вареники, голубцы, блины, котлеты. «Это излюбленные продукты у покупателей. Например, мы делаем вареники с картошкой до 15 кг в день. А полуфабрикатов из теста – до 100 кг. Блинов и мясных изделий – по 25 кг в день. Это всё развозится по магазинам и «улетает» быстро. У нас за неделю расходуется до тонны муки», – рассказала технолог «Вкусномира» Оксана Лопушанская. На предприятии обязательно следят, чтобы она была качественной.
Ставку в производстве делают на свежие продукты, без химии и консервантов. Всё закупают у местных фермеров. Дубоссарские и григориопольские поставляют курицу и яйцо. Овощи привозят из Терновки и хозяйств Слободзейского района. К качеству овощной продукции тоже повышенное внимание. Если свекла, к примеру, волокнистая, то ее могут поставщику вернуть. Творог, молоко, брынза – всё от Тираспольского молочного комбината. У торговой марки «Благода» покупают сырокопченый говяжий окорок.
«У нас домашняя ручная лепка вареников и пельменей. Мы используем только яйца, никаких яичных порошков и других заменителей.
Мы работаем для того, чтобы покупатель получал качественную вкусную продукцию. Не используем улучшителей, размягчителей, категорически такого нет. В пельменях только свинина, говядина, лук, соль, перец, никаких добавок, жира. В равиоли: курица, лук, специи. В мантах: говядина, баранина, курдючный жир. Баранину везут нам из Мочаровки Григориопольского района, там есть овечья ферма», – говорит технолог.
Торговая марка «Вкусномир» относится к комбинату питания ЗАО СК «Шериф». В «холодном» цеху изготавливают закуски, салаты, в «горячем» – мясные блюда и выпечку. Есть кондитерский цех и полуфабрикатов. Трудится более 70 человек.
Оксана Лопушанская пришла на предприятие 16 лет назад, после окончания техникума коммерции. Сначала работала официантом, затем поваром, шеф-поваром. После окончания аграрно-технологического факультета ПГУ стала технологом. В ее ведении организация работы в цехах и разработка рецептов новых блюд. «Вместе с шеф-кондитерами и шеф-поварами мы обмениваемся идеями о новинках и начинаем отрабатывать рецепт. Вот недавно работали над сэндвичами с куриной копченой грудкой, окороком и семгой. Пустим в продажу эти три вида в магазины и посмотрим, как покупатели отреагируют на новинки. Такие перекусы пользуются спросом», – говорит Оксана Юрьевна. Среди новинок, которые уже оценили покупатели, – мясные и рыбные рулеты со шпинатом и морковью. Их часто заказывают для банкетных и фуршетных мероприятий.
Повара и кондитеры «Вкусномира» дорожат покупателем и в первую очередь следят за качеством и соблюдением ГОСТов. И еще один важный момент отметила технолог – трудовую дисциплину. «Очень важно уметь организовать рабочий процесс, выполнять свои обязанности. В целом мы команда. Если кто-то «выпадает», страдает качество, и весь коллектив «шатается». Такие недобросовестные работники долго не задерживаются. У нас есть люди, работающие уже много лет», – добавила Оксана Лопушанская.
Еще одна приятная новость – «Вкусномир» планирует открыть магазин и на «Зеленом рынке».
Инна Герасимова.
Фото автора.
