В конце июля в Бендерах открылся очередной «Гарант» – в самом центре города.
«Это уже 36-й по счету магазин в нашей сети по всему Приднестровью, – говорит начальник отдела торговли бендерского мясокомбината Андрей Задорожнюк. – Мы постоянно расширяем торговую сеть, причем исходя из нужд того или иного населенного пункта, района. Это правильно и с точки зрения торговой конкуренции. Отмечу особо – мы за здоровую конкуренцию».
БМК, а также его торговая сеть «Гарант» в представлениях в республике не нуждаются. Качество продукции проверено временем, потому колбасные, мясные изделия, полуфабрикаты, иные товары, выпускаемые комбинатом, пользуются у жителей республики большой популярностью. В марте, вспоминают на предприятии, во время кризисных опасений в обществе, люди скупали тушенку и другие консервы БМК. Но их количество на полках магазинов Приднестровья не уменьшалось – о дефиците не шло и речи. Сейчас, когда мясокомбинат вместе с другими представителями данной отрасли в очередной раз доказал, что продовольственная безопасность республики в надежных руках, есть время поговорить о развитии отрасли и ее перспективах.
«Предприятие работает в прежнем режиме, развивает производство, – рассказывает Валентина Зубкова, директор ЗАО «Бендерский мясокомбинат».
– Речь о свиноводстве, это хозяйство находится в Григориопольском районе. Конечно, есть позиции, по которым приходится менять поставщиков, это создает некоторые трудности, но мы ищем новые возможности для логистики. Это касается, например, жестебанок для консервной продукции. Наличие определенных запасов дает нам дополнительное время для переориентирования поставок».
Несколько слов о свиноводческом комплексе. БМК полностью обеспечивает хозяйство собственными кормами. Полный цикл производства гарантирует высокое качество продукции. Холодильная обработка и хранение мяса осуществляются в холодильных камерах, оснащенных современными автоматическими фреоновыми установками, позволяющими создать необходимые параметры для охлаждения, замораживания и хранения мяса. В обвалочном отделении готовится сырье для колбасного, консервного производства, а также выработки полуфабрикатов.
Убойный цех ЗАО «БМК» является крупнейшим цехом первичной переработки свинины и говядины в регионе. Цех оснащен специализированным оборудованием и осуществляет забой крупного рогатого скота и свиней, включая обработку продуктов убоя: субпродуктов, жиров, шкур. Также производятся и сухие животные корма.
Работа БМК тесно связана с глобальными тенденциями: идет рост затрат на доставку материалов, рост цен на продукцию на мировых рынках. Они не зависят от того, насколько быстро то или иное предприятие может переориентироваться.
«Об импортозамещении замолвите слово» – но в данном случае не только слово, но и дело. В БМК появляются новые и довольно неожиданные виды продукции. Например, жидкое мыло. «Им ежедневно пользуется каждый человек независимо от пола, возраста, социального статуса и уровня достатка. Поэтому спрос на подобную продукцию держится на протяжении круглого года», – рассказывают на предприятии. БМК стало первой организацией в Приднестровье, начавшей производство натурального мыла из животных жиров, которое, утверждают наши собеседники, является синонимом экологичности и безопасности. Вряд ли этот пассаж может быть расценен как реклама: у всех нас разные предпочтения по промтоварам, но на полках магазинов вы в любом случае сможете найти новинку.
В продажу поступают и чистящие пасты – универсальные средства для хозяйственных нужд. «Всю продукцию мы тестируем как потребители, в первую очередь самостоятельно, – отмечает Валентина Зубкова. – Эта паста сделана из натуральных компонентов, и какую-то нишу замещения импорта мы бы действительно могли занять».
С консервированными кормами для собак от БМК многие хозяева питомцев уже знакомы – соотношение «цена-качество» в данном случае тоже выигрышное. В планах – запустить соответствующую линию и для кошек.
Что касается традиционного для БМК ассортимента, то комбинат выпускает несколько сотен различных наименований.
«Радует стабильность спроса на нашу продукцию, в том числе и в летнее время, – говорит директор. – Надеемся, что она останется на нынешнем уровне, а мы сможем сохранить все предложения, которые интересуют покупателей».
Нашего человека нужно приятно удивлять новинками во что бы то ни стало, уверены на производстве. Любителям сырокопченых и сыровяленых изделий можно посоветовать перейти с традиционной «Кавказской» на экзотичную «Пепперони» – разновидность итало-американской колбасы от БМК. Благодаря чили и копченой паприке эта колбаса получила насыщенный вкус с яркими острыми нотами. Или взять к столу «Чоризо» – классику испанской колбасы. А «Фует» – это каталонская колбаса из нежирной свинины. Да, после этих соблазнительных описаний и автору захотелось перекусить. Все мы любим хорошо поесть, и тут есть где разгуляться.
Не так давно на прилавках магазинов появился сыр тофу производства БМК. Его в Приднестровье тоже доселе не делали. Этот продукт очень популярен среди вегетарианцев. Цена на завозной тофу была довольно высокой, при этом технологи предприятия сумели сделать продукт высокого качества при приемлемой стоимости, подчеркнул Андрей Задорожнюк. А еще в ассортименте предприятия охлажденное мясо, новые позиции по полуфабрикатам, лаваши разных видов… Бендерский мясокомбинат остается признанным лидером среди предприятий пищевой промышленности Приднестровья по производству мясных продуктов. Потому для БМК очень важно держать высокую планку – доверие покупателя прежде всего.
Андрей ПАВЛЕНКО.
Фото Виктора Громова.