В редакцию слетаются письма от читателей со всего Приднестровья и не только. В этот раз оно пришло от Натальи Тоницой из села Константиновки Слободзейского района. К нему прикреплено фото – колоритное, говорящее о сельской жизни лучше, чем множество слов. Потому неудивительно, что наш корреспондент не смог пройти мимо такого письма. И теперь он предлагает нашим читателям прочесть его вместе с ним.
«Наступила осень, а в Константиновке, что в славном Слободзейском районе, сезон винограда в разгаре. Старшие семьи известной местной винодельческой династии Тоницой – бабушка Дуся и дедушка Петя – снова собрали своих детей и внуков. Не для какого-то там семейного застолья, а для гораздо более важного дела: виноград собирать, давить и, конечно, вино сливать. Это ежегодная традиция.
Начало осени в их селе обычно ознаменовывалось величественным сбором винограда. А в этом году урожай, увы, не так уж и богат. «Эх, не то что восемь лет назад, когда с каждого куста можно было собрать по ведру, и ещё оставалось соседей угостить, – с грустью говорит бабушка Дуся. – А сейчас погода шалит, да и виноград в последние годы обленился».
Но это никого не остановило! Как говорят мудрые люди в селе, если жизни мало, то добавь вина. И вот вся семья в сборе, помогают, звучат шутки-прибаутки и смех. Наконец, начался процесс сливания вина, это отдельный вид искусства. Сначала ягоды тщательно отбираются. Затем их давят, получается сок, который аккуратно сливают в огромные бочки. И вот тут начинается самое весёлое!
Драгоценный напиток вёдрами опускают в подвал, чтобы он настоялся. Не сбиться со счёта помогает мел, которым отмечают на бочке, сколько вёдер в неё вылито. Семейный бухгалтер, весьма скромного роста дедушка Петя, аккуратно, ведро за ведром выливает сок в бочку. Мел не просто так бежал следом за каждым ведром – он считал! Вышло ровно 20 вёдер. И вот дедушка Петя гордо провозгласил: «Ну вот, готово наше лекарство!».
И получилось, как ни крути, 200 литров домашнего крепкого вина. Домашнее вино – особенный напиток. В Приднестровье, как известно, делают классику – здесь и Каберне, и Изабелла, и Мускат. Домашнее вино – это не только наслаждение, но и лекарство. Не зря дедушка Петя говорит: «Вино лечит всё: от головной боли до хандры». Полезное, натуральное, с богатой историей и проверенными годами технологиями. 200 литров такого напитка благополучно хранятся в подвале. А в зимние холода и на семейных праздниках оно будет согревать членов семьи Тоницой и их гостей. А пока бабушка Дуся и дедушка Петя довольны: урожай спасён, вино готово».
Татьяна АСТАХОВА-СИНХАНИ.
Фото из архива Натальи Тоницой.
