Пандемия коронавируса стала настоящим испытанием для всего человечества. Всем пришлось перестраиваться, менять привычный жизненный уклад, иначе мыслить и расставлять приоритеты. Карантинные ограничения затронули бизнес не в меньшей, а скорее – даже в большей степени. Закрытые границы, жесткие санитарные правила изменили саму философию ведения предпринимательской деятельности. Для некоторых это стало серьезным ударом, но многие приспособились, сделав ставку на безналичные виды оплаты и торговлю в не ограниченном карантинными рамками интернет-пространстве.
Директор фирмы «YUMMY» Виктор Котлобулатов признается, что мысль о своем бизнесе пришла еще до пандемии, а жизнь на карантине только подтвердила правильность выбранного направления. Открылись всего два месяца назад и буквально «взорвали» рынок. За этот период число заказов увеличилось в разы, а в колл-центре компании не менее жарко, чем на кухне.
Когда все были закрыты, ничего не работало, мы думали о доставке. В ресторан пойти нельзя, а людям всегда хочется себя побаловать чем-то вкусным. И мы с женой подумали, почему бы не попробовать, не открыть доставку еды?» – говорит Виктор Котлобулатов.
Примечательно, что фирма «YUMMY» не просто занимается доставкой любимых многими роллов и пицц, но и сама их изготавливает. Удивляет жителей и гостей столицы большим и разнообразным меню. Более 40 видов японских деликатесов, 15 наименований пицц, а еще салаты, бургеры и новинка на приднестровском рынке – покебоулы. Поясним для наших читателей: речь идет об одном производном из классической гавайской кухни. Его основу составляют рис (или другая крупа), зелень, сырая рыба, морепродукты и кисло-сладкие соусы. Традиционно едят его, как в наших краях мамалыгу. Рисовые шарики макают в соус и заедают рыбой и другими ингредиентами. По словам Виктора Котлобулатова, главное – удивить клиента (в хорошем смысле). Поэтому внешнему виду блюда и оформлению уделяется особое внимание.
«Наши блюда – это кулинарное искусство. Мы, прежде чем начать работать, попробовали сами очень много видов роллов, и знаем, что изначально человеку должно быть не только вкусно, но и эстетически приятно, чтобы было желание попробовать. Мы придумываем оригинальные формы и решения. К примеру, наш фирменный ролл «YUMMY» украшен сырными шариками. Еще наша особенность в том, что мы рис для блюд закупаем исключительно сорта ширатаки, его мы заказываем через Украину», – рассказал предприниматель.
Продукты Виктор закупает напрямую от производителей, а также на центральном рынке и в гипермаркете. Говорит, в первые дни приобрели намного больше, чем в итоге израсходовали. Сейчас вести учет помогает специализированное предложение. В компании «YUMMY» большое внимание уделяют развитию современных технологий, а основная часть маркетинга построена на работе в социальных сетях.
«В Приднестровье можно работать и зарабатывать. Если у тебя есть идея и ты выделяешься среди конкурентов индивидуальным подходом, то, конечно, к тебе придут люди. Важно делать лучше других и с душой, тогда у тебя будут покупать. Еще очень важен правильный маркетинг. Это не так просто. Некоторые открывают предприятие и думают, что люди к ним потянутся сами. Такого не бывает», – делится секретами руководитель фирмы.
Несмотря на то, что компания «YUMMY» на рынке совсем недавно, она уже стала участником традиционного проекта «Покупай приднестровское!». В фирме обещают порадовать тираспольчан и гостей столицы подарочными сертификатами, а еще обещают удивлять и искать индивидуальный поход к каждому, даже самому требовательному клиенту.
Павел Миров.
Фото из открытых источников.
