С раннего детства Евдокия Бену помогала в овощных теплицах маме, Оксении Федоровне, которая всю жизнь трудилась в дубоссарском колхозе «Красный Октябрь». Здесь же работал и ее папа, Дмитрий Иванович, уважаемый в селе Новые Погребы, где они жили, тракторист. Любовь к родной земле Евдокия пронесла через всю жизнь. И сейчас уже не один десяток лет занимается выращиванием рассады и разных овощей. Хватает и для себя, и семей пяти сестёр, и для реализации на дубоссарском рынке.
– Это занятие – моя отдушина, дело, к которому я прикипела на всю жизнь, – говорит Евдокия Дмитриевна. – Иду работать в свою теплицу с радостью и удовольствием, утром обязательно поздороваюсь с растениями. Хотя труд, конечно, очень тяжёлый. Дочь каждый год говорит: «Мама, может, хватит работать, наработалась уже»… Но приходит февраль, и я снова приступаю к выращиванию своей рассады.
А в этом деле она знает толк. Каких только сортов томатов ни выращивают здесь, на тихой дубоссарской улице Крянгэ!
Вот, например, сорт Райское наслаждение. Это высокие кусты, плоды крупные и сочные, вес одного помидора у Евдокии Дмитриевны достигал 800 граммов! Примечательно, что у них не растрескивается кожица, они не бьются и не мнутся. Эти помидоры очень хороши для салатов и для приготовления томатного сока – поистине райское наслаждение! А еще хозяйки говорят, что из них получается необыкновенно вкусная аджика.
А томаты сорта Баллада напоминают те, которые раньше выращивали на колхозных полях. Кусты – низкорослые, плоды – небольшие, но тоже очень вкусные. Сорт Баллада оценен специалистами по вкусовым качествам на твердую «пятерку». Используют его и в салатах, и для переработки. К слову, семена этих двух сортов Евдокия Дмитриевна приобрела в Тираспольском научно-исследовательском институте сельского хозяйства.
Выращивает и реализует она также томаты известных голландских сортов. Например, Белла Роса – плоды по 300-350 граммов. Парадиз – это розовые помидоры. Пионер – розовые овальные, выращивает их второй год, очень вкусные.
– Многим покупателям нравятся именно розовые помидоры, берут их с большим удовольствием. Нравятся и другие сорта – Черный принц, Бычье сердце, – говорит хозяйка.
Выращивает она и огурцы. Кроме всем известного и полюбившегося Родничка, культивирует и сорт Аккорд. Что немаловажно для огородников, он самоопыляемый, в плодах совершенно нет горечи, огурцы этого сорта очень вкусные. Их используют для салатов и для маринования. А вот для засолки они не подходят.
Теплицу Евдокии Дмитриевне оборудовал муж Николай Георгиевич. Таких людей называют «мастер – золотые руки», изготовит и отремонтирует что угодно. Много лет он проработал на дубоссарском предприятии «Рембыттехника». Есть в этой большой теплице и отопление на случай внезапных весенних заморозков, полив и все остальное, необходимое для выращивания рассады и овощей.
А вот что не признает хозяйка, так это химические вещества, которые применяют в земледелии. Никаких нитратных удобрений, стимулирующих рост овощей. Такой у нее принцип. Поэтому ее огурцы и помидоры по вкусу не твёрдые, не «пластмассовые», не с белыми прожилками, как иногда мы встречаем в продаже. А точно такие же нежные, брызжущие соком, какие прежде выращивали наши бабушки на огородах. У нее только одно удобрение – навоз, коровяк, как она называет его, который привозит из села, где сестра содержит домашнюю живность.
А еще Евдокия Дмитриевна увлекается цветоводством, с ранней весны до поздней осени радуют глаз самые разные цветы, начиная с подснежников. У нее растет около 40 видов цветов. Причем высажены они не только на приусадебном участке, но и за забором на улице.
– Пусть эта красота радует проходящих мимо моего дома людей! – говорит она. И дарит на прощание букет ирисов необыкновенного розового цвета.
Всем своим большим хозяйством Евдокия Дмитриевна занимается в свободное от основной работы время. А работает она рентгенлаборантом в Дубоссарской ЦРБ. В деле борьбы с коронавирусной инфекцией есть и ее немалый вклад.
Вместе с мужем они вырастили и воспитали троих прекрасных детей: двух сыновей, Николая и Григория, и дочь Анну.
Р. S. У Евдокии Дмитриевны есть много интересных рецептов консервирования овощей. Одним из них, необычным, она поделилась с нашими читателями.
Огурцы маринованные с кетчупом
В банку укладывают огурцы и по вкусу добавляют специи – черный перец горошком и лавровый лист. Заливают кипятком дважды с интервалом 30-40 минут. Тем временем готовят маринад, исходя из следующих пропорций: 6 стаканов воды, 2 столовых ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 6 столовых ложек любого, на свой вкус кетчупа, 200 граммов 9% столового уксуса. Этим маринадом заливают огурцы, банки укутывают тёплым одеялом для остывания. Приятного аппетита!
Инна Влада, г. Дубоссары
Фото из открытых источников.