3.7 C
Тирасполь
Суббота, 23 ноября, 2024

Популярное за неделю

Мой легендарный родственник

Творческий конкурс «Зажигаем звёзды» всё больше вызывает интерес у...

«Париж по тебе плачет»…

Анастасии Белоконь двадцать один год. Девушка оканчивает учёбу на...

Поздравление с Днём работника отраслей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности

Уважаемые работники отраслей сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности! Поздравляю...

Ситуация на местах

В ходе селекторного совещания с руководителями органов государственной власти...

Гость всегда прав

«Garden» – название новой необычной, непохожей на другие столичной кофейни. Вернее, сразу двух столичных кофеен под одним брендом. Первая расположена в центре города, на набережной, вторая – на Балке.


Кофейни эти, действительно, какие-то особенные, уютные, влекущие своими красками, светом, ненавязчивым обслуживанием и размеренным течением времени внутри данных локаций. Сюда приходишь, как к себе домой, и здесь, как и дома, хочется задержаться, расслабиться, передохнуть, чтобы, зарядившись энергией, шагать дальше – в городскую суету. Владелица кофейного бизнеса Ангелина Петровская охотно согласилась рассказать нам о том, почему дизайнерское решение – именно формат «сада», в чем еще «изюминка» кофеен «Garden», и почему сюда пускают с собаками.

– Ангелина, как у вас возникла идея открыть кофейню?

– Хотелось создать в Тирасполе запоминающееся место с вкусными напитками и едой, с теплой атмосферой, дружелюбными бариста. Думаю, нам это удалось.

– Сегодня таких кофейных локаций достаточно много. Вы не боялись, что станете одной из? Чем решили удивить, поразить потребителя?

– Страха стать кофейней «одной из» не было, так как мы изначально отлично понимали: чтобы удивить людей, нужно сделать что-то непохожее вообще ни на кого и ни на что, что-то совершенно особенное. Задались такой целью и шли к ней. Но еще хочу сказать, что мы решили в первую очередь удивлять качеством наших напитков и их разнообразием. И оригинальным интерьером, конечно.

– У вас действительно получились две необычные локации. Что вы считаете
«изюминкой» своих кофеен?

– Задумка от начала и до конца была моя и моих помощников – наша. А вот в реализации этого проекта нам помогал дизайнер. Главной «изюминкой» кофейни на набережной, конечно же, является дерево, которому уже 16 лет, и живые растения. А вот на Балке у нас растет лимонное дерево со съедобными плодами.

– Расскажите, чем отличаются ваши кофейни? И почему выбран такой формат – сада?

– Мы постарались внедрить единую концепцию, но при этом выделить каждую кофейню за счет своих, уже существующих на тот момент в тех местах особенностей. К примеру, в «Garden» на набережной мы установили уличный обогреватель, чтобы нашим гостям было комфортнее сидеть на террасе. А в «Garden» на Балке есть возможность поиграть в любимые игры на «PlayStation 5».

Название же кофеен полностью передает нашу идею, мы хотели создать пространство с живыми растениями, которые будут делать атмосферу уютной, поднимать настроение в любое время года. Также это красиво смотрится на фото наших гостей, которыми они делятся в «Инстаграме». Такие искусно созданные фотозоны.

– Вы обмолвились, что в приоритете изначально были напитки и еда, вкусные и любимые. Расскажите о вашем меню и о том, какие самые популярные и востребованные у тираспольчан?

– В «Garden» каждый гость может найти напиток на свой вкус. От классических кофейных до авторских чаев. К сезонным мы относимся с особым трепетом, каждый раз хочется удивить гостей. Зимой один из самых популярных – «Пряничный латте», мы сами готовим пряный сироп и украшаем имбирным печеньем. Летом же любимый напиток наших самых маленьких гостей – «Бабл ли», со съедобными шариками, сиропом и другими добавками. «Пузырьки» тапиоки придают ему особое очарование. Это сладкие гелевидные шарики, которые тают во рту. Напиток стал особенно популярным в Азии и постепенно завоевывает рынки в Европе и Америке. Также у нас можно вкусно перекусить, каждый день мы поставляем круассаны с сладкими и солеными начинками, слойки, трайфлы (десерт из бисквитного теста с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками), чизкейки, макаронсы, орешки со сгущенкой.

– Помимо детей, кто они, ваши посетители?

– К нам заходят люди разных возрастов. На набережной часто можно встретить иностранцев, наши бариста уже привыкли к этому и стараются повышать уровень своего английского.

– Знаю, что вы позволяете заходить в кофейни со своими четвероногими питомцами? Чем продиктовано такое решение?

– Четвероногие друзья – это наши самые удивительные гости. С ними у нас особая любовь. Отчасти это обусловлено тем, что у меня самой есть собака. Больно наблюдать, когда хозяева заходят в кофейни и оставляют своих питомцев на улице, особенно если там холодно или идет дождь. Мы, наоборот, всегда рады им, и даже угощаем собачьими вкусняшками.

– Мне нравится ваш подход к этому вопросу. Расскажите, какой политики обслуживания придерживается персонал в кофейнях?

– В нашей пока небольшой сети действует единая политика – гость всегда прав. Мы стараемся слышать и слушать всех посетителей, это помогает нам повышать уровень наших кофеен. В планах – развивать сеть «Garden», улучшая качество и скорость работы, не переставая удивлять наших дорогих гостей.


Татьяна Астахова-Синхани. г. Тирасполь.

Фото из архива Ангелины Петровской.

Предыдущая статья
Следующая статья

Новые статьи

У вас будет ребёнок

Обозревая свежую почту, главный редактор посчитал нужным остановиться на...

Спасение Базилики

В древней венгерской столице городе Эстергоме на южном высоком...

Старый Тирасполь в новом качестве

Есть круг людей, которых не нужно убеждать в том,...

Арфа, завёрнутая в газету

Нет и не может быть ничего в исторической науке...

Стать глубже на спектакль

Побывав на премьере спектакля народного драматического театра в бендерском...

Архив