19.7 C
Тирасполь

Какая ягода, такое и варенье

Популярное за неделю

В Дубоссарском районе, как и во всей республике, продолжается сбор урожая фруктов и ягод – его ведут крестьянско-фермерские хозяйства.


Одно из них – КФХ «Кошкодан», расположенное в селе Гармацкое. Это семейный бизнес: выращиванием ягод занимаются Валентина Зиновьевна Кошкодан с супругом Василием Георгиевичем и сыновьями. Начинать его было очень непросто, выделенный участок земли ранее был заброшен и превратился в мусорную свалку. Много сил пришлось приложить, чтобы привести землю в порядок. После этого высадили малину, смородину разных сортов и ежевику. И вот теперь с любовью занимаются своим делом. А это очень важно, когда твой труд приносит не только заработок, но и радость оттого, что все получается, все идет, как было задумано.

– Скажу откровенно, нынешний урожай нас радует, несмотря на все трудности, – говорит Валентина Зиновьевна. – Сейчас наши ягодники занимают 1,3 гектара. Мы собрали 2,2 тонны смородины, 0,3 тонны малины, сейчас собираем ежевику.

Хороший урожай гарантирует и то, что в этом хозяйстве решили не зависеть от капризов природы, супруги не побоялись больших расходов и установили капельное орошение. Вся продукция – экологически чистая, в процессе ее выращивания не используются химические удобрения, не производится опрыскивание.

– Мы думаем о том, какую землю оставим после себя. Люди, занимающиеся сельским хозяйством, должны обязательно заботиться и о будущем, а не только о своей прибыли, – считает Валентина Зиновьевна.

А вот что интересного я еще узнала. Оказывается, опыление ягодника здесь производят не пчелы, а шмели.  Содержание пасеки требует много сил и времени. А шмели, что касается опыления, выполняют ту же работу, что и пчелы, но при этом нет никаких расходов на их содержание. Шмели сосут нектар при помощи хоботка, который в 2-3 раза длиннее пчелиного. Это очень ценные опылители.

По сравнению с медоносной пчелой у шмелей есть и другие преимущества: они хорошо переносят пониженные температуры, менее светолюбивы, опыляют и в пасмурные дни, даже при небольшом дожде, и после захода солнца. «Рабочий день» их длиннее, чем у пчел, а скорость работы – гораздо выше. Шмель за одну минуту посещает в среднем 25 цветков, тогда как пчела – только 10-13. Большие размеры позволяют шмелю переносить за один прием вдвое больше нектара, чем пчеле. А живут шмели в этом хозяйстве в крыше беседки, которая покрыта камышом.

О пользе ягод для здоровья говорить не приходится, это настоящая кладовая витаминов. Смородина даже после переработки практически не теряет своих полезных свойств и необходима для поднятия иммунитета, что очень важно сегодня, когда рост заболевания коронавирусной инфекцией продолжается. Горсть черной смородины покрывает суточную потребность в витамине С. Малину многие используют при простуде благодаря высокой концентрации витамина С, салициловой кислоты. А вот ежевика, оказывается, еще полезнее малины. Специалисты говорят, что по содержанию полезных веществ она оставляет малину далеко позади: в одной ежевичной ягодке скрывается целая аптека. Ежевику нужно есть как можно чаще и больше, при любой возможности: она укрепляет иммунитет и стимулирует обмен веществ. И от простудных заболеваний помогает ничуть не хуже малины.

Нет проблем в КФХ и с реализацией ягод. Как рассказывает хозяйка, все продается буквально с колес, даже не нужно холодильное оборудование.  Есть постоянные клиенты и в Дубоссарах, и в других городах республики. Этим летом ягоды продавали в Рыбнице и Тирасполе. А еще Валентина Зиновьевна занимается их консервированием по своим рецептам, готовит варенье, джемы и сиропы.

Уже есть и новые планы. В следующем сезоне она хочет начать выращивать топинамбур, второе свое название – «земляная груша» – он получил из-за специфической грушевидной формы клубней. Благодаря уникальному составу топинамбур положительно влияет на обмен веществ, активизирует выделение желчи и ферментов поджелудочной железы. Употребление его в пищу поможет снизить уровень сахара в крови. Выращенный топинамбур Валентина Зиновьевна начнет добавлять в варенье и джемы вместо сахара – они будут отличным лакомством для больных диабетом. А еще такое варенье полезно детям, которым излишки сахара тоже не нужны.

Вот такие настоящие хозяева земли живут в Дубоссарах!


Инна Влада, г. Дубоссары.

Другие статьи

Новые статьи