В республике в 19-й раз проходит конкурс «Приднестровское качество-2021», главной задачей которого является выявление лучшей продукции как гигантов производства, так и индивидуальных предпринимателей.
В этом году заявки на участие в конкурсе подали более 50 претендентов, в числе которых постоянные конкурсанты и лауреаты: ЗАО «Тираспольский хлебокомбинат» и ОАО «Тираспольский молочный комбинат», которые посетила экспертная комиссия и оценила не только качество заявленной в конкурсе продукции, но и оснащенность предприятий, состояние материально-технической базы, условия труда.
ЗАО «ТХК» участвует сразу в четырех номинациях: «Мучные и кондитерские изделия», «Транспортные услуги», «Безалкогольные напитки» и «Лучший менеджер качества». Это новая номинация. Выдвинутые предприятиями менеджеры могут представлять промышленность, строительство, транспорт, агропромышленный комплекс, торговлю, сферу обслуживания и услуг, а также финансовую сферу, науку и образование, здравоохранение, культуру и другие отрасли народного хозяйства. Главный технолог ЗАО «ТХК» Ирина Добровольская (см. фото), претендент в новой номинации, рассказала, что в этом году предприятие представило на конкурс пять видов готовых изделий – хлеб «С отрубями», торт «Тайна вкуса», печенье «Цельнозерновое с яблоком», пряник «Мятный» и калач «Солнечный». Из новинок – калач «Солнечный с абрикосовой начинкой» и торт «Тайна вкуса». «Традиционно к различным праздникам мы стараемся баловать нашего покупателя сладкими и вкусными новинками. В их числе и торт «Тайна вкуса». Он состоит из двухцветного бисквита, или, как мы его еще называем, «Зебра», из белого и темного теста, апельсиновой начинки с кусочками цедры и желирующего компоненента, который придает торту легкость и аромат. Кстати, за счет лаконичного украшения он не такой калорийный, как остальные торты. Приверженцы правильного и здорового питания высоко оценили такую продукцию, как хлеб «С отрубями», который пользуется большим спросом у покупателей, печенье «Цельнозерновое с яблоками». Оно вырабатывается из цельнозерновой муки, которая богата минеральными веществами, витаминами и легко усваивается организмом», – отмечает Ирина Николаевна.
Посетили члены экспертной комиссии, в состав которой входят представители различных министерств и ведомств республики, центральную лабораторию предприятия, где вся вырабатываемая продукция проходит строгий контроль. «Она должна соответствовать всем требованиям нормативной документации, то есть ГОСТам. Для этого на ЗАО «ТХК» внедрена трехступенчатая система качества. Первая ступень – входной контроль сырья готовой продукции, вторая осуществляется по ходу технологического процесса, позволяет корректировать и исправлять некоторые недочеты, чтобы улучшить качество изделий, и третья, финальная, ступень – контроль готовой продукции перед выходом в торговую сеть. В этом году центральная лаборатория прошла аккредитацию на техническую компетентность», – рассказала главный технолог.
С 2016 года на ЗАО «ТХК» действует экспериментальный цех, где рождаются новинки. Кстати, ежегодно на предприятии выпускают около десяти новых наименований продукции. Например, в 2021 году на прилавках магазинов появились торты «Леди», «Тайна вкуса», «Клубничный восторг», «Наполеон Дуэт», пирожные «Эклер Пломбир» и «Эклер Шоколадный».
Сегодня Тираспольский хлебокомбинат – лидер хлебопекарной отрасли, ведущий производитель хлебобулочных и кондитерских изделий в республике. Его продукцию хорошо знают и любят. На предприятии говорят, что будут и дальше стараться соответствовать высокому уровню качества.
ОАО «Тираспольский молочный комбинат» в этом году представил на конкурс «Приднестровское качество» два вида продукции – ряженку однопроцентную и сметану жирностью 25 процентов. Начальник лаборатории предприятия Людмила Синькова пояснила, что эти два кисломолочных продукта пользуются большим спросом и популярностью у покупателей.
За год на ОАО «ТМК» производят 12000 тонн цельномолочной продукции, 320 тонн масла, 120 тонн сыра, 60 тонн мороженого. Всего 75 наименований. Все это оказывается на столах приднестровцев: предприятие работает только на внутренний рынок. Значительная часть сырья закупается у фермерских хозяйств, юридических лиц и в большей степени – у населения. А открытие пунктов приема молочного сырья позволило в свое время – после приватизации комбината в 2005 году – сохранить производство. В 70-х годах прошлого столетия тогда еще гормолзавод перерабатывал в сутки порядка 200 тонн молока, в 90-х суточный показатель едва дотягивал до 4 тонн. Такое положение дел было связано с крайне негативной ситуацией в сельском хозяйстве. Серьезный импульс развитию придала введенная несколько лет назад система госдотирования – рубль за каждый литр принятого на переработку молока. Появилась возможность расширять производство. Было решено создать собственную сырьевую базу. В структуре Тираспольского молочного комбината появились две молочно-товарные фермы – в Цыбулевке на 130 голов крупного рогатого скота, в Терновке – на 360 (здесь ведется строительство новых корпусов, рассчитанных на содержание 450 коров). Кормовую базу тоже выращивают сами на местах: в двух селах в общей сложности обрабатывают 460 га земли.
Недавно предприятие посетил Президент Вадим Красносельский. Он прошел по цехам молочного комбината, пообщался с руководством и сотрудниками. Обсудили планы и перспективы. Глава государства подчеркнул социальную значимость предприятия. Отметил высокое качество продукции, акцентировав внимание на том, что ее натуральность должна остаться отличительной чертой бренда «ТМК». Государство, в свою очередь, в рамках Стратегии развития Приднестровской Молдавской Республики на 2019-2026 годы готово оказывать помощь местным предприятиям. Напомним: главной целью экономической стратегии всех органов государственной власти и управления должно стать стремление обеспечить в максимально возможной степени экономическую самодостаточность республики в среднесрочной перспективе.
Инна Якименко.
Фото Виктора Громова.
