Февраль выдался нелегким для нашей семьи, постоянно болели внуки, то ветрянка, то бесконечные простуды, а напоследок ковидом заразились пожилые родители. Но правильно назначенное лечение помогло. В период реабилитации важно сбалансированное питание, в частности, очень полезны куриные яйца. А найти их, как говорится, прямо из-под курицы, непросто. К сожалению, пару раз столкнулась с тем, что выдаваемые за «домашние» яйца оказывались обыкновенными магазинными.
В одном из дубоссарских пабликов часто встречаются объявления «Продам домашние куриные яйца». Созвонилась с одной из хозяек, она пригласила к себе домой.
И вот мы сидим в уютной комнате просторного дома Марии Семеновны Кузнецовой. Разведением домашних животных они с супругом занимались всегда. Были в свое время корова, свиньи, кролики, нутрии, даже цесарки, а сейчас сил на большое домашнее хозяйство у нее не хватает. Все внимание уделяет содержанию кур, от которых получает первосортное яйцо. Их у нее около четырех десятков, плюс петухи, есть еще немые утки. Настоящее птичье царство находится в тихом городском микрорайоне Большой Фонтан, где расположен частный сектор – добротные дома с приусадебным хозяйством. Ведь содержание множества домашних животных среди многоквартирных домов нередко создает проблемы их жителям: порой неприятный запах, создаваемый ими шум. А здесь у каждого свой отдельный мирок, и никто никому не мешает. И очень многое зависит от того, насколько серьезно хозяин занимается делом, как соблюдает все необходимые правила и, конечно, санитарные нормы.
Мария Семеновна рассказывает, что ее куры – породы Леггорн, и их она вывела сама. В России купила несколько десятков яиц и инкубатор и самолетом привезла все это богатство домой.
– А дело было поздней осенью, пришлось разместить мой птичник дома, в комнатах, и очень интересно было все это делать, смотреть, как вылупляются и растут цыплята, ухаживать за ними, – рассказывает хозяйка.
Курам-несушкам Леггорн нет равных в яйценоскости, а потому они приобрели огромную популярность как у промышленных птицеводов, так и среди любителей. Их родина – Италия, а в СССР эта порода впервые попала в 1920-х годах. Тогда промышленное птицеводство в Союзе только начинало развиваться, и леггорнов в основном использовали для создания Русской белой породы. Леггорны являются классической породой яичного направления. Вот и Мария Семеновна ежедневно получает от них до 30 и больше яиц. Но для этого нужны особые условия. Во дворе куры занимают несколько помещений, у них есть просторный вольер, специальные кормушки и поилки. Сейчас, в холодную погоду, включают лампы для обогрева. На яйценоскость большое внимание оказывает продолжительность светового дня, и в темное время суток свет у них в помещении горит до девяти часов вечера. И, конечно, качество яиц напрямую зависит от того, чем кормят птиц. Мария Семеновна дает им только натуральные корма, никаких антибиотиков и других химических добавок. Корма покупает не любые, а только у проверенного сельхозпроизводителя. Зерно берет у одного из них в селе Михайловка Рыбницкого района, говорит, что оно очень чистое. Еще в дубоссарском селе Цыбулевка.
Но на одной пшенице высокой яйценоскости не добиться. Необходимо включать в рацион птицы различные добавки. Одной из них и является макуха, еще ее называют жмых – это отходы от семечек различных культур после их переработки под прессом. В птицеводстве используют подсолнечную макуху – она самая дешевая, а проще всего достать ее на маслобойках. Мария Семеновна так и делает, покупает семена подсолнечника и на маслобойке делает масло для себя, а макуха идет в корм. Еще включает обязательно в рацион рыбо-костную муку и сою. И яйца от ее курочек – все один к одному, как на подбор.
Куриные яйца – очень ценный пищевой продукт. В 100 граммах находится целых 13 граммов чистого белка! При этом его свойства отличаются от животного белка или растительного. Яичный белок гораздо быстрее и легче усваивается организмом. В нем содержится полноценный набор аминокислот, которые являются сильнейшими антиоксидантами. В желтке содержится мощный заряд витаминов и макроэлементов. В яйце также есть холин, который благотворно влияет на работу нервной системы. А каротиноиды (от них и зависит цвет желтка) предотвращают потерю зрения, в том числе катаракту.
О многом говорили мы с Марией Семеновной в тот день. Интересна ее судьба. Она родилась в Дубоссарах, потом вместе с мужем Владимиром Михайловичем долго жили на Камчатке, он был моряком, и вместе с ним она ходила в рейсы. Потом вернулись в ее родные Дубоссары, работала в газовом хозяйстве. Во время агрессии Молдовы в 1992 году чем могла помогала нашим бойцам, на своей машине развозила в окопы продукты и другие необходимые вещи. Является участником защиты Приднестровья. Муж служил в миротворческих силах. Они вырастили троих детей.
Невозможно не залюбоваться приусадебным участком Марии Семеновны! Здесь они с мужем посадили сорок елок и сосен, причем не только у себя, но и за воротами, на прилегающей территории, чтобы было красиво на их улице, за которой она тоже тщательно ухаживает. Много денег уходит на полив. Есть и другие деревья, кусты, особая гордость – жимолость, виноградник, разные цветы. Как тут великолепно будет уже совсем скоро, когда придет весна, и все начнет цвести и пахнуть!
– Человек должен трудиться, невзирая на возраст! Движение – это жизнь! Когда есть чем заниматься, уходят в сторону плохие мысли. Жизнь прекрасна и удивительна! – говорит Мария Семеновна.
А я привезла домой три десятка свежайших, отборных яиц – будет теперь чем полезным кормить свою большую семью!
Инна Влада. г. Дубоссары.
Фото автора.