3.3 C
Тирасполь
Вторник, 19 марта, 2024

Популярное за неделю

Пенсия по спецкурсу

Тема курса российского рубля не утихает последние месяцы. Он...

Территория молодости

Всемирный фестиваль молодёжи – одно из масштабных событий в...

На помощь придёт «Алиса»

Отчуждённость, разобщённость, психоэмоциональная, а порой и физическая перегруженность, нехватка...

«Имя Победы» –книга о героях

В Приднестровском государственном университете им. Т.Г. Шевченко продолжается презентация...

Как хорошо жить и работать дома

В период сложных политических и экономических ситуаций сфера предпринимательской деятельности находится в зоне риска. Руководство республики делает всё возможное в нынешних условиях, чтобы предпринимательство продолжало развиваться.


Тем, кто делает первые шаги в малом или среднем бизнесе, государство помогает. Это, в первую очередь, предоставление налоговых льгот, льготное кредитование субъектов малого предпринимательства, обучение основам бизнеса, предоставление профессиональных консультаций. Чтобы предпринимательство  могло развиваться,  действует государственная целевая программа по его поддержке и развитию. Приднестровские предприниматели – это мощная движущая сила. Они полны не только идей, но и энтузиазма, для того, чтобы воплотить их в жизнь.

И несмотря на сложные времена, находятся у нас молодые люди, которые прямо сейчас организовывают дело и вкладывают в него всю свою энергию.

Так, недавно в Дубоссарах открылась новая пекарня. Наличие таких мини-производств очень ценится, ведь все мы любим вкусную выпечку, качественный хлеб, многие следят за здоровым питанием, за качеством потребляемой пищи. В прошлом году в городе закрылась популярная пекарня местного предпринимателя Ивана Черниченко, который перенес производство в Тирасполь. Поэтому открытие новой пекарни «Живой хлеб» пришлось как нельзя кстати.

На такой шаг решилась молодая многодетная семья Марины и Виталия Юзленко. Марина с детства любила готовить, особенно заниматься выпечкой, и освоила профессию кондитера. Пока растили трех маленьких детей, занималась выпечкой для себя, для родных, угощала друзей, и ей не раз говорили: «У тебя настоящее призвание, может, действительно займешься этим делом профессионально?».

– Я как-то увлеклась идеей выпечки полезного для здоровья хлеба и других изделий на закваске. Прочитала много материалов о ее пользе.

Решение, конечно, принимали вместе с мужем. Думать пришлось серьезно, он инвалид первой группы, еще в юности потерял руку, но мы решили, что вместе справимся. Как всегда справлялись со всеми нашими делами.

– А чем именно хорош хлеб на закваске?

– Дело в том, что он проходит более длительный процесс ферментации, и поэтому усваиваться будет лучше.

А вместе с процессом ферментации идет насыщение его белком. Это исключительно ценный белок, который в организме человека переваривается на 98%. Такой хлеб очень полезен для того, чтобы помочь нашему организму усваивать питательные вещества, содержащиеся в его зернах. Он более питателен, чем хлеб с низким содержанием клетчатки, приготовленный из рафинированной муки. Закваска богата двумя типами полезных для пищеварения веществ: пищевыми волокнами и пребиотиками. И то, и другое питает полезные бактерии в кишечнике. Поэтому регулярное употребление хлеба на закваске может привести к улучшению здоровья и пищеварения в целом.

– Марина, расскажите, пожалуйста, с чего вы начинали?

– Вначале мы решили изучить спрос, будут ли покупатели на мои изделия. И открыли торговую точку на центральном городском рынке. Многим понравились хлеб, выпечка с разной начинкой. Дело, как говорится, пошло, и я начала думать о расширении, а именно: о создании мини-пекарни и магазина при ней, где свежая хлебобулочная продукция будет сразу реализовываться. Да, было нелегко, одалживали деньги, брали кредит, закупали оборудование, искали подходящее помещение. Хорошее качественное оборудование – это очень важно, у нас оно производства немецких и итальянских фирм, в том числе и для изготовления пиццы по профессиональной технологии. И в канун моего дня рождения, 12 января прошлого года, мы открылись.

Пекарня «Живой хлеб» расположена в центре города. Она включает также торговый зал с несколькими удобными, уютными деревянными столиками со скамейками. Здесь можно попробовать выпечку, заказать напитки, посидеть с детьми после посещения расположенного рядом парка и детской площадки. И если сейчас холодно для длительных прогулок с детьми, то с наступлением теплой погоды, думается, это мини-кафе дубоссарцы и гости города оценят по достоинству. Таких заведений очень не хватает в городе.

– Как известно, с 1 января в нашей республике были введены в действие изменения в налоговое законодательство. Вы перешли на  упрощенную систему налогообложения?

– Да, конечно, перешли. Закон есть закон, и его надо выполнять.

– Тяжело, наверное, работать, имея троих детей?

– Наши детки – это наша гордость и радость! Владиславу девять лет, это наш главный помощник, Артему – пять, доченьке Софии – два годика. Все делаем ради них. Конечно, труд пекаря  – нелегкий. Чтобы утром был теплый хлебушек и другая выпечка, приходится работать и по ночам. Но когда работа в радость – это главное!

– У вас уже есть постоянные покупатели. Что вы сегодня предлагаете им?

– Наша пекарня находится в микрорайоне, где расположены многоквартирные дома, и их жителям удобно приходить к нам. Надеемся, что вскоре будут покупатели и из других микрорайонов. Я готовлю и дрожжевую выпечку, и на итальянской закваске «Левито – Мадре». Это переводится как «материнская закваска» или «материнские дрожжи». Итальянцы ее  используют для своей знаменитой выпечки, которая славится во всем мире. Пеку хлеб, вертуты и саларии с разными начинками, булочки, сладкие рогалики, ушки с корицей, калачи, есть у нас также специалист по изготовлению пиццы. В ближайших планах – расширение ассортимента, например,  выпечка разных пирогов.

Я родилась и училась в молдавском  поселке Рышканы. У меня была подружка в селе Гояны, я часто приезжала к ней. В Дубоссарах я познакомилась с Виталием, и мы поженились, растим деток. Теперь этот город – мой родной дом.

Конечно, после нашей встречи с Мариной и Виталием в пекарне я пришла домой не с пустыми руками. Давно не приходилась угощать домочадцев такими вкусными вертутами с мясом и с тыквой, крошечными рогаликами с вишней, а внуки свое любимое блюдо, пиццу, съели сразу и сказали: «У тети Марины она вкуснее, чем в пиццерии!».


Инна Влада, г. Дубоссары.

Фото автора.

Новые статьи

Блинов должно быть много-много

– Мам, ты не забыла, что Масленица началась в...

Обращение по случаю Дня народного ополчения ПМР

Уважаемые участники Народного ополчения, защитники Приднестровья! Формирование Народного ополчения 17...

Глубокое чувство справедливости

«Никто никого не уговаривал, народ шёл записываться добровольно», –...

Как рождаются награды

Недавно Президент Вадим Красносельский подписал указ о награждении ООО...

Поздравление с Днем работника жилищно-коммунального хозяйства и бытового обслуживания населения

Уважаемые работники жилищно-коммунального хозяйства и бытового обслуживания населения! Поздравляю вас...

Архив